Misturas - 6 ano

 Misturas

Para iniciarmos o estudo sobre misturas, responda à questão a seguir.

Observando o rótulo a seguir, o que você pode concluir sobre a constituição da água mineral?

Como você estudou anteriormente, a água é uma substância composta. No entanto, materiais formados de uma única substância raramente são encontrados na natureza. De forma geral, substâncias são obtidas industrialmente. 

A água mineral que ingerimos, por exemplo, não é uma substância. Nela, estão dissolvidos diversos sais minerais, como você pode perceber ao analisar a imagem do rótulo.

Uma mistura caracteriza-se por ser formada por duas ou mais substâncias. A água mineral e o soro caseiro, por exemplo, são considerados misturas, pois são formados por mais de uma substância. Na água mineral, há sais minerais, além da água, e o soro caseiro apresenta açúcar e sal, que também são misturas, além da água

Diferentemente das substâncias, as misturas não apresentam composição fixa. 

Uma xícara de chá adoçado, por exemplo, pode conter pouco ou muito açúcar, dependendo da quantidade adicionada ao chá. Além disso, algumas propriedades das misturas, como temperaturas de fusão e de ebulição, variam de acordo com as quantidades de cada componente da mistura.

Por exemplo, as temperaturas de fusão e a de ebulição da água podem ser alteradas se adicionarmos sal a ela. Por isso, em locais onde ocorrem geadas ou precipitação de neve, é comum retirar o gelo acumulado nas estradas ou nas residências jogando sal sobre ele. A adição do sal reduz a temperatura de solidificação da água e, como consequência, o gelo derrete.

Misturas homogêneas e heterogêneas 

Em alguns tipos de misturas podemos identificar visualmente os diferentes materiais que as compõem. Essas porções reconhecíveis são chamadas fases. Em cada fase de uma mistura, as propriedades dos componentes são conservadas. 

Por outro lado, existem misturas cujas substâncias que as compõem não são visualmente identificadas, apresentando apenas uma fase.

Responda: Em qual das misturas apresentadas é possível identificar mais de uma fase: no pedaço de granito (imagem A) ou na liga metálica da roda (imagem B)?

 Ao responder à questão anterior, você deve ter percebido que na imagem A é possível identificar visualmente as substâncias que compõem o granito, como o quartzo, a mica e o feldspato. Ou seja, essa mistura apresenta diferentes fases.

Já na imagem B, não é possível identificar visualmente os componentes da mistura, ou seja, observamos apenas uma fase. A liga leve é uma mistura de vários materiais, como alumínio (Al), silício (Si), magnésio (Mg), titânio (Ti) e estrôncio (Sr). Essa combinação oferece características como menor massa e maior resistência às rodas.

A diferença na visualidade das fases de uma mistura está relacionada ao fato de elas poderem ser homogêneas ou heterogêneas.

As misturas homogêneas são aquelas que apresentam uma única fase, ou seja, apresentam as mesmas propriedades e composição química em todo o seu volume. Esse tipo de mistura também é conhecido como solução. É o que se observa, por exemplo, na imagem B e na mistura de uma colher de açúcar a um copo com água. Qualquer porção dessa solução possui a mesma composição e as mesmas propriedades.

As misturas heterogêneas, por sua vez, apresentam duas ou mais fases. Nesse tipo de mistura, são encontradas porções com diferentes características e composição química. Se colocarmos um pouco de óleo em um copo com água e agitarmos bem, em poucos segundos perceberemos que se formarão duas fases: uma contendo água e outra contendo óleo. Isso ocorre porque o óleo é insolúvel na água.

No copo que aparece na imagem B, se considerarmos uma amostra da primeira fase – água – e uma porção da segunda fase – óleo –, notaremos que elas apresentam características e propriedades diferentes. Em algumas misturas heterogêneas, como de água e óleo, podemos identificar visualmente duas ou mais fases que as compõem. No entanto, isso nem sempre ocorre. 

Algumas misturas que, a olho nu, aparentam ser homogêneas, na verdade são misturas heterogêneas. O sangue, por exemplo, aparenta ser homogêneo a olho nu. No entanto, se o observarmos com a ajuda de um microscópio, é possível diferenciar seus componentes, como as células (hemácias e leucócitos), os fragmentos celulares (plaquetas) e a porção líquida, chamada plasma. Sendo assim, o sangue é, na realidade, uma mistura heterogênea.

Solução

Os componentes de uma solução podem ser nomeados e classificados como solvente e soluto. Em uma mistura de sal e água, por exemplo, o sal é o componente dissolvido e, por isso, é chamado soluto. Já a água é o componente que dissolve o soluto e é, portanto, chamada solvente. A quantidade de soluto em relação à de solvente é uma característica importante das soluções, conhecida como concentração.